|全自动斩拌机|斩拌机报价|200高速斩拌机| 全自动斩拌机利用斩刀高速旋转，对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而比较大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。斩拌机报价合理，通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，200高速斩拌机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。全自动斩拌机不*可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 200高速斩拌机采用了**的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。全自动斩拌机电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌机报价请来电，全自动斩拌机电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行**适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出**强大的动力，并且更节省您的电能损耗，200高速斩拌机而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精确显示。自动监控，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，**降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷。 全自动斩拌机|斩拌机报价|200高速斩拌机您购买提供 哈尔滨红肠的制作工艺（*供参考）：1．材料与设备  1.1材料 猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。  1.2设备 绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等。  2．工艺与配方  2.1工艺流程 原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。  2.2配方 猪肌肉25kg、牛肌肉12.5kg、猪肥膘11.3kg、干淀粉1.9kg、猪肉精粉50g. 精盐1.8～2.6kg、味精330g、胡椒粉45g、大蒜450g、亚硝酸钠5ｇ．红曲红（色价7）50g．大豆蛋白180g。  3．主要操作要领  3.1原料的整理和切割 将新鲜的猪、牛肉剔骨、去皮，修去的结缔**、淋巴、斑痕、淤血等，尤其牛肉须去掉脂肪，然后顺着肌肉纤维切成0.5kg左右肉块。  3.2腌制 将整理好的肌肉块加入食盐和0.005％的亚硝酸盐，搅拌均匀后装入容器内，在室温10℃左右下，腌制3d，待肉的切面约有80％的面积变成鲜红的色泽，且有坚实弹力的感觉，即为淹制完毕。肥膘肉以同样方式腌制3～5d，待脂肪有坚实感，色泽均匀一致，即为淹制完毕。  3.3绞肉和斩拌 将腌制完的肉和肥膘冷却到3～5℃后，分别送入绞肉机中绞碎(猪肉8毫米．牛肉肥膘5毫米，在将绞好的肉馅放入斩拌机中进一步剁碎，同时添加肉重30％～40％的水。  3.4拌馅 斩拌好的肉馅放入拌馅机，同时加入25％～30％的水调成的淀粉糊，搅拌均匀后再加入肥肉丁和其它各种配料。拌馅时间应以拌和的肉馅弹力好，包水性强，没有乳状分离为准，一般以10～20min，温度不超过10℃为宜。  3.5灌制 用真空灌肠机进行灌制，每15cm左右为一节，用清水水喷淋后挂在架子上，以便烘烤。  3.6干燥 60度15分钟，70度18分钟 3.7熏制 68度13分钟 3.8蒸煮．淋雨 78度35分钟， 淋雨5分钟  4．产品技术指标  4.1感官指标 成品呈枣红色，熏*均匀，***点和条状黑斑，肠衣干燥，呈半弯曲形状，表面微有皱纹，无裂纹，不流油坚韧有弹力，无气泡。肉馅呈粉红色，脂肪块呈乳白色，味香而鲜美。  4.2理化指标 水分含量≤55％，蛋白质含量≥9％，脂肪含量≤30％，盐分含量≤3％，亚硝酸盐含量≤30ppm。  4.3微生物指标 菌落总数≤15000个/g；大肠菌群≤30个/g；致病菌不得检出。 全自动斩拌机的作用是将去皮去骨的肉块斩成肉糜，同时将掺入的调味品和用于降温的冰屑一起进行斩拌，200高速斩拌机是生产肉糜类产品的关键设备，它兼具斩拌，搅拌，乳化等功能，斩拌机报价实惠，全自动斩拌机应用***，肉类食品切割精细，且不改变肉类原有的特性，其特点是成品均匀而且紧密，200高速斩拌机具有极好的吸收乳化剂的能力，适合冰冻肉类，可以长时间的工作，全自动斩拌机斩切细度高，升温小，斩拌时间短，由于乳化效果好，增强了肠类产品的细密度和弹性，在斩切的同时可以将添加剂和水和其他原料添加进去，一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机报价请来电咨询！ 售后服务，承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期**服务，配有多位技术***的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题， **的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务， 兴和机械有限公司务求使您获得比较好的产品和服务。（? 张淼? 女士? 18253618270? QQ 461906481 ）