食*局曝7批不合格牛羊肉?多为兽*残留超标 　　2016年1月12日，**食*监总局在其官网发布7批次牛羊肉不合格通报，其中多为牛羊肉中兽*残留问题。 　　**食*监总局通报称，近期，**食*监总局抽检肉及肉制品、蔬菜及其制品、饮料和酒类4类食品613批次样品，抽样检验项目合格样品606批次，不合格样品7批次。其中，肉类及其制品226批次，不合格样品7批次，占3.1%蔬菜及其制品100批次，饮料127批次，酒类160批次，均未检出不合格样品。 　　上述通报显示，不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为： 　　泰安市泰山区康宝牛羊肉店经营的羊腿肉检出土霉素超标 　　聊城市东昌府区学印肉食店和聊城市东昌府区振忠牛羊肉店经营的牛腱子、聊城市东昌府区****牛肉店经营的牛腿检出水分超标 　　宁夏涝河桥**肉食品有限公司生产的普通牛肉、吴忠涝河桥屠宰场生产的牛肉检出**超标 　　宁夏中莹牧业有限公司生产的羊后腿肉检出恩诺沙星(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)、磺胺类(总量)、林可霉素超标。 　　对上述抽检中发现的不合格产品，**食*监总局已要求企业所在地省级食品**监管部门依法对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。 　　总局抽检的样品检验全部合格的大型企业有144家。具体名单请查阅公告附件。 　　附：关于牛羊肉中兽*残留等的说明 　　一、** 　　**是肾上腺皮质***类兽*之一，具有***、抗休克、抗过敏、抗***等作用。养殖环节超量使用或没有严格执行休*期可能导致残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽*比较高残留限量》规定，牛的肌肉中的残留限量为0.75μg/kg。长期食用**超标的动物性食品，有可能干扰人体的***分泌体系和其他正常代谢。 　　二、磺胺类** 　　磺胺类**是合成的抑菌类兽*，除了***敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于传染性脑膜、痢疾、弓形体病。养殖环节未严格控制休*期或超量使用可能导致残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽*比较高残留限量》规定，磺胺类(总量)在食品动物的肌肉中的残留限量为100μg/kg。磺胺类**在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类**超标的动物性食品，可能导致该类**在人体中产生蓄积，当达到一定量时，可能引发泌尿系统肝脏损伤。 　　三、林可霉素 　　林可霉素为抑菌类**，对革兰阳性球菌有较好作用，特别对厌气菌、金葡菌及肺球菌有**。养殖环节没有严格控制休*期或者超量使用，将造成残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽*比较高残留限量》规定，在牛、羊的肌肉中的残留限量为100μg/kg。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能会造成胃肠道不良反应，过敏反应及肝肾功能异常等。 　　四、土霉素 　　土霉素是一种广谱***兽*，对革兰氏阳性菌、阴性菌、立克次体、滤过***毒、螺旋体属乃至原虫类都有很好的**作用。养殖环节超量使用或未严格执行休*期，可能导致残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽*比较高残留限量》规定，在所有食品动物的肌肉中的残留限量为100μg/kg。长期食用土霉素超标的食品，会在体内蓄积，可能会引起恶心、呕吐、上腹不适等症状。 　　五、水分 　　水分是肉中含量**多的组成成分。肉中水分含量多少及存在状态影响肉的加工质量及贮藏性。GB?18394-2001《畜禽肉水分限量》，规定牛肉的水分含量≤77%，羊肉的水分含量≤78%。水分超标原因可能由于违规注水导致。注水的肉保质期较短，容易**，存在安全**。 　　六、喹诺酮类** 　　喹诺酮类**是人工合成的含4-喹诺酮基本结构的***兽*，主要包括恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、氟罗沙星等，属于广谱抑菌剂，在预防和***畜禽的**性***及支原体病方面有良好效果。喹诺酮类**若在人体内残留蓄积，可能引起人体的，长期摄入喹诺酮类**超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，***、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。 禽畜肉制品的不合格是因为在禽畜生长期间使用了化学消毒*剂导致的，加少了起不到**的效果，加多了会有残留，严重影响了**的身体**，鉴于此，建议使用丹麦DCW**消毒剂生产机组，它可以快速彻底的杀灭各种**，***管道生物膜，从根本上杀灭**滋生问题，并且可以对养殖场多环节消毒(清洗消毒、人员消毒和空间消毒等)，安全，**，无残留。实现绿色养殖，少用甚至不用化学消毒*剂，给社会和**带来安全的禽畜肉制品，从而提高养殖场的效益和社会效益。 ?????DCW的使命是“为食品业及用水行业提供高性价比、安全和**的**控制解决方案，造福人类，成就自己”。