四川*熏炉生产厂家 　一、*熏炉应用： 　　传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致*物质，严重危害食用者的**，已受到食 品**的多次警告，**陈旧的*熏工艺势在必行。*熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种*熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。 　　二、*熏炉具体使用方法 　1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的*熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可*熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。 　　2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的*熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。 　　3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的*熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。 　　4．置入法 适用于*熏罐头食品品种，如油浸*熏秋刀鱼、油浸*熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的*熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口**，通过热**能使*熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品*熏风味是**适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。 　　5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的*熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把*熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。 　　6．淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的*熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把*熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。 　　7．注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而*熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的*熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使*熏香味料分布均匀，当把*熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品 　　*熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用*熏炉的 主要是是肉制有*熏味。 　　三、常用的*熏方法： 　　1.我们可以按照*雾的状态开区分，按照*雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发*装置，直接将*熏液注入其中。 　　2.按照发*的方式我们可以分为：间接发*式和直接发*式。直接发*式是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接发*式的产*室与*熏室完全分开。 　　3.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏*方法。 　　4、每天工作完毕应对*熏炉设备进行清洗，*熏炉清洗时应关闭炉门，打开*熏炉清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升*熏炉炉体内部温度，以提高*熏炉清洗效果）；*熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；诸城市亿翔食品机械有限公司友情提供。 　　8、全部工作结束后，应再次检查*熏炉炉内是否有异物，*熏炉的发*炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭*熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。 八、*熏炉技术参数 ??? 型号 QZX-250L 生产能力（kg/炉） 250 功率（kw） 3 蒸汽压力（mpa） 0.1~0.2 炉温（℃） ＜100 标准料车（mm） 1350×1510×2600 主机尺寸（mm） 5000×2200×3400 重量（kg） ≈1400 ? 九、*熏炉豆腐干产品图片 欢迎来到诸城市亿翔食品机械有限公司网站， 具体地址是山东省潍坊诸城市龙都街道西土墙工业园，老板是葛先生。 联系电话是0536-6125287,联系手机是15966131363,主要经营公司主导产品有拉伸真空包装机、滚动真空包装机、双室真空包装机、绞肉机、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、肉丸机、拌馅机、真空滚揉机、提升机、夹层锅、不锈钢工作台、输送网带等20多个品种供广大客户选用。 单位注册单位注册人民币 380 万元以下。 本公司在机械产品这一领域倾注了无限的热忱和**，公司一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌，携手共创美好明天！