南乳花生微波烘焙设备详细说明
近年来，微波能应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的焙烤。与传统制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。 微波焙烤的特点――能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状**结构特征、定型的多微孔状物质。 1、微波焙烤的同时，伴随**效应。微波**是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度**能在较低的温度和很短的时间内获得满意的**作用。一般的**温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能比较大限度的保持其营养成分。 2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。 3、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。 4、低温**、营养成分损失少。微波**是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度**能在较低的温度和很短的时间内获得满意的**作用。一般的**温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能比较大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获得绿色食品的良好手段。设备规格可根据生产量、产品特征及生产工艺来设计制造。http://www.dgqixie.com
