食品工业烘干机 加热均匀、口感好、品质高 ????随着生活水平的提高，人们对食品的色、香、味、卫生、品质、营养提出了更高的要求。红外线烘干加热技术是食品生产中许多工艺流程的经济性替代手段。比如在食品烘烤、烘焙，巧克力夹心的填充，给熟菜上棕色或为面包**等领域得到了广泛的应用。 圣泰科食品工业烘干机技术优势 1）与江南大学食品**进行产学研合作，成立江南大学－－-圣泰科食品红外线干燥新技术联合研究所。 2）“由表以里”的烘干加热特点，实现了热能的无接触传递，而且可以准确地控制加热时间。 由此使食品达到所需的温度，而不会加热过度。 3）产品口感好，味道不受影响，品质较高，不容易变质。 4）干燥时间短，热效高，快速干燥，高效节能。 圣泰科―江南大学食品**签约合作报道 ??? 2012年3月14日下午，泰州圣泰科红外科技有限公司与江南大学产学研合作协议签订仪式在**孵化器研究所即泰州市高新技术创业服务中心隆重召开。 ??? 签约仪式上，江南大学合作办主任张文与泰州圣泰科红外科技有限公司董事长王兆进就食品红外线干燥新技术达成合作共识，将成立江南大学-圣泰科食品红外线干 燥新技术联合研究所，重点开展食品红外线干燥领域关键技术的研究，为结合食品干燥特点进行的设备二次开发提供技术支持、成果转化以及人员培训。研究所的成 立，将有助于实现圣泰科红外科技有限公司在红外线干燥技术方面进一步提升，推动公司的快速发展。 食品工业在传统热风干燥中存在的问题 ????用传统的空气干燥方法干燥食品过程中，由于水分迁移引起干燥产品的严重损伤，使产品品质发生了不良的变化。同时在此阶段食品物料的热传导率较低，因此传统热风干燥在食品工业中的应用受到限制。食品热风干燥的主要缺点是在降速阶段所需时间长、效率低。 红外线烘干与其他烘干方式优缺点比较 ? 微波干燥 红外线干燥 空气冲击干燥 渗透烘干 流化床干燥 冷冻干燥 *** 烘干品质较**率较高，时间更少，**效率**燥时间短，热效高，**终产品品质较好，产品干燥 过程中温度均一，还可以与其他烘干技术进行联合使用 干燥速度快，更均匀，加速热量传递，减少操作时间，含水量分布均匀 具有脱水和加工双重效果，不影响产品品质 较高的干燥速率，节省空间，较高热效率，设备维护费用低，工艺条件容易设置 干燥速度快，更均匀，加速热量传递，减少操作时间，含水量分布均匀 缺点 烘干不够均匀，尤其是直角地带，能耗较高 有热惯性，设备工艺结构较复杂 结构复杂，湿气不排除影响干燥效率，可能影响产品质地 脱水不充分，需要再次加工，渗透加工影响产品口感 有热惯性，设备工艺结构较复杂 成本较高，经济性差，工艺周期长，操作费用高 圣泰科食品工业烘干机应用展示 圣泰科食品工业烘干机提升肉脯品质90％ ??? 肉脯风味独特、口感细腻、营养丰富，且携带和食用方便，是深受当代人喜爱的美味小吃。圣泰科为了满足大众日益挑剔的口感，在肉脯烘干设备方面深入研究，不仅保证了食用性产品烘干的卫生和安全问题，而且提高了产品的品质效用。 ??? 肉脯生产商比较注重肉脯烘干后的口感和品质，而传统的蒸汽烘干方式存在烘干时间长、效率低等问题，既费时费力，还会导致肉脯口感不佳。针对传统烘干方式的不足，圣泰科就肉脯烘干过程做了有效改进，可在烘干时间缩短一半以上的基础上，使肉脯品质提高90％，保留香浓口感。 ??? 圣泰科食品工业烘干机采用简单而直接的热传递方式，可节能60％以上；由于中波波长能非常好的匹配肉类的吸收光谱，因此烘干效果比较好，再加上“由里及表”的加热特点可提高工件的品质。另外，在控制部分圣泰科采用智能软件PLC控制系统，进的控制系统可提高加热效率，且安全**。 圣泰科食品工业烘干机让面条干燥均匀性提高80％ ??? 为了满足人们对面条越来越高的需求，圣泰科对面条烘干设备方面进行深入研究，使面条的营养成分和质量得到了保证。 ??? 普通热风烘干存在烘干时间长、品质差的问题，导致面条质量不稳定，缺乏市场竞争力。正由于这种不足，圣泰科研究出带式烘干设备，可直接加热到粮食的内部，使产品得到表里如一的干燥，不仅使烘干时间缩短了 2/3,也使干燥均匀性提高了80％。 ? 圣泰科带式烘干机