巴氏鲜奶营养高钙易吸收详细说明
巴氏鲜奶营养高钙易吸收 ?????目前，我们喝的大多数奶都属于“高温**奶”，细心的您可以从牛奶包装袋上“牛奶类别”一栏发现这个名词。这表示我们现在喝的牛奶虽然可以有较长的保质期，但这是以**牛奶部分营养价值为代价的，因为在高温下牛奶的一些营养物质受到了破坏。 **乳业界泰斗、东北农业大学教授骆承庠教授说，常温纯牛奶以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温**工艺，使牛奶营养大部分流失。而“巴氏鲜奶”则避免了这一问题。巴氏鲜奶是指采用巴氏**法加工的牛奶，用75℃~85℃的巴氏低温**工艺，保证牛奶安全饮用的同时，比较大限度地保留牛奶的活性生命物质和营养，鲜奶富含活性钙成分，更利于钙质的吸收。 对此，南京农业大学食品科**教授、**奶业协会乳品工业**会副主任曾寿瀛解释说：大家都清楚，牛奶中含有丰富的钙，且钙又是人体造骨的主要原料和来源。但喝牛奶有一个吸收与转化的过程。常温奶因为在**加工过程中使用了135℃以上这样的超高温度，使原先带活性的钙已发生焦化，变为不溶性的磷酸三钙，这种不溶性钙很容易被胃酸分解，达不到被人体吸收。同时超高温**法还对牛奶中的水溶性维生素和营养物质造成严重的破坏。 人们购买牛奶首先是为了营养的需求，其次才是满足口感和风味。而这两样在巴氏鲜奶当中，都能得到体现和满足。? 文章由欢乐牧场鲜奶吧http://www.hlmcxnb.cn编辑整理，转载请注明出处！ ?
