肉制品**锅详细说明
肉肉制品**锅概述: 1、?特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 2、用途：**锅主要用于食品行业.医*等各个领域! 从**方式上分有三种： 1、 热水循环式**：**时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。 2、 蒸汽式**：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在**过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是**均匀。 3、 淋水式**：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，**过程是通过装设在**锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能***、快速、稳定的对锅内产品进行**，特别适合软包装食品的**。
