兰州牛肉面培训理论,兰州牛肉面培训实操,兰州牛肉面培训中心介绍
今儿分享的兰州拉面配方来自制作兰州拉面的老师傅，配方及做法都完全是**的，供准备制作兰州拉面的朋友作为参考。
一、拉面的配方及做法
原料：面粉500克，清水300克（冬天用温水，夏天用凉水），蓬灰、盐（冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐）。
做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，***再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。
二、拉面卤的配方及做法
原料：清水10斤，牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。
料包：良姜1克，八角1克，草蔻1克，桂皮1克，小茴香15克，白芷1克，草果1克，姜片20克，肉蔻1克，香叶0.5克，辛夷1克，白胡椒15克，花椒10克。
做法步骤：
1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍，氽干净后放在汤锅里，加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。
2、大火烧开后改用小火熬煮6小时即可。
三、盛碗时的配菜及配料
1、煮好的牛肉捞出来切成小丁，白萝卜切成片加盐煮熟。
2、把香菜段、熟牛肉丁、小葱花和萝卜片放在碗里就可以了。
四、***的步骤
把面团扯成拉面下入沸水中，火要旺且水量要充足，煮到拉面熟透后捞入碗中，再加入适量拉面卤就可以了。
更多关于深圳小吃培训项目：
美食类：烧烤系列培训，麻辣烫系列培训，油炸小吃系列培训，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列培训，开心花甲系列培训，泡菜系列培训，凉皮，凉面，酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，混沌，饺子，烤鱼系列培训，钱粮糊土鸭，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，早餐营养粥，鸭霸王系列培训，酱板鸭系列培训，砂锅粥系列培训，卤菜系列培训，常德米粉系列培训，早餐汤粉系列培训，炸酱面，桂林米粉系列培训，卤粉系列培训，过桥米线系列培训，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，肠粉，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，包子包点系列，特色烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列培训，石锅鱼系列培训，鸳鸯火锅，泉水香豆腐，章鱼小丸子，芝麻球，盖码饭系列培训，家常小炒系列培训，煲仔饭系列，老家肉饼，盐焗鸡系列培训，烤鸭系列培训，冷饮系列培训，奶茶系列，南瓜饼系列培训，臭豆腐系列培训，酥油饼，老面馒头，手工面，油条，虾饺，鸡蛋饼，武大郎烧饼，疯狂烤翅，坛子鸡系列，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列培训，麻辣香锅系列培训，炸鸡汉堡，凉拌菜系列，沙县小吃，萝卜牛杂，臭豆腐系列培训，糖水系列，长沙炒码粉，炒饭炒粉，阿拉伯烤肉，葱油饼，特色菜系列培训。
小吃类：传授秦镇米皮（小米皮、黑米皮）、五香芝麻凉皮小吃培训、宝鸡擀面皮、烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡 丁米线（牛肉米线、排骨米线、、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）腊汁肉夹馍（白吉馍)、香辣面、武汉热干面小吃培训、金汉江朝鲜面（冷、热）、七香凉面、鸡丝 牛筋面、奇味飘香辣椒油、奇味飘香不辣红油、奇香麻油、砂锅土豆粉全套工艺配方（三鲜土豆粉、麻辣土豆粉小吃培训、香辣土豆粉小吃培训、两掺土豆粉、酸菜土豆粉小吃培训、榨菜土豆 粉、西红柿牛腩土豆粉小吃培训、黄瓜肉片土豆粉小吃培训、牛肉土豆粉、排骨土豆粉小吃培训、肉丸土豆粉、凉拌土豆粉）、香馄饨、口福乐串串香、川味麻辣粉、花生蒜、大料配方高汤等 风味小吃制作方法及配方。
扫一扫下方二维码☟进入兰州拉面商**官网，了解更多资讯。
官网网址：lmsxy.shop.88360.com
联系人：张总
手机: 17361678145
座机：0931-7804246
Q Q：2108909053
邮箱：2108909053@qq.com
地址：甘肃省兰州市七里河区建兰路208号
