如何开好卤菜店—咨询晋江非选卤菜培训班
卤菜是**一大特色小吃，川卤历经千年经久不衰，是因为其烹制方法的多样化，并非单一的“加热”和“调味”。由于卤菜烹制在火候的要求上要比炒菜好掌握些，所以卤菜便受到众多消费者的热情追捧，对于家庭主妇而言，卤菜更体现出它的便捷特点。但对于开店的创业者来说，掌握火候不是重点，而是来自它根源的百年配方！那么很多想开卤菜店的餐饮创业者会问；开卤菜店有什么讲究呢？非选餐饮培训教您；
1.卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。夫妻2人店是适合的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员可适量增加。
2.卤菜消费对象定位很重要。根据当地那类顾客偏多可能是白领阶层、居民群体、大学生群体，跟据当地消费者群体特征有针对姓的买卤菜类别。
3.店面一定要选在人流量巨大的地段。***选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。关于选址，非选餐饮培训售后服务，帮助学员审核位置，好的口味需要好的地段，位置选好了等于成功了一半。
4.经营方式可灵活选择，根据需要可选择门店或者流动形式。门面经营要有销售门面和加工房间，选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
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