时光不**只会催人老，也会在不知不觉中偷走咖啡的新鲜度。咖啡豆自烘焙好的那一刻起，就开始不可逆转的释放芳香物质，直到风味殆尽。所以，一份新鲜的咖啡若是因储存环境不佳而使咖啡品质受到破坏，提早结束咖啡相当佳风味期，简直就是暴殄天物！
咖啡豆烘焙——养豆
生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。
咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，咖啡相当佳风味才能更好的展现。
风味期概念
“养豆完成”到“出现明显缺点风味”的这段时间内，称为相当佳风味期。以中度烘焙的豆举例，相当佳风味期在30天左右。如果是浅烘焙，大约在40-50天，而深烘焙的相当佳风味期要短，通常在30天以内。
风味期保存条件
换句话说就是：什么才是保存咖啡熟豆正确方式？总结成六个字就是：密封、避光，防潮。
相当好的咖啡风味在于——适当的烘焙方法，合理的保存方式，熟练的冲泡咖啡，在相当悠闲的时光里，一品咖啡相当美妙的滋味，妙不可言！乐哉！
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