你不能提起兰州只知道牛肉面
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提到兰州，你立刻会想到什么？很多人可能立刻会脱口而出：兰州拉面。满大街都是兰州拉面馆，这个符号已经深深印在很多人的脑海中。好，理解兰州，我们就从面说起。吃货需要知道牛肉面的称呼和历史，但你不能浅薄到提起兰州只知道牛肉面。
“牛肉面”的固执中读懂兰州人
多数城市都会以本地这种为外人所记住的美食符号为荣，并会主动推广。比如我家乡的扬州炒饭——提起炒饭，大家都叫扬州炒饭，家乡也将此当成一种独特的扬州符号，并出台了扬州炒饭的标准。可尴尬的是，兰州人并不喜欢兰州拉面这个称呼，本地街面上不仅看不到兰州拉面这个符号，甚至连拉面的字样都没有，而都是牛肉面。本地人一听外地人说兰州拉面，都会严肃地纠正：是牛肉面。
从对牛肉面称呼的固执上，就可以看出兰州人的性格特点，实诚，朴实，憨厚，不变通，是什么就是什么，不是就是不是，不会将就。我发了一条微博，谈兰州的文化个性，我在这条微博中说：挺喜欢兰州，提起兰州会想到牛肉面和西北汉子的豪爽。不过牛肉面在符号上似乎被兰州人不爱听的兰州拉面压倒，影视中的西北汉子形象似乎多是陕西人，那兰州的个性是什么？
兰州一个本地网友对兰州文化性格的提炼，赢得了很多本地人的认同，他说：博大，内敛，兼容并包。你来，它不迎，你走，它不送，只当你在时，小曲儿一哼。后来**网友“巴松狼王”加了一句：坐下，牛肉一斤，美酒一碗。
太形象了，兰州人的形象跃然纸上！
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