现代人们重视鲍鱼，很大程度上是因为其营养价值。传统中医认为鲍鱼味咸性平，有养阴、平肝、固肾的效果。进入现代，这些效果也被转译为现代名词，如“可双向性调节血压，调整肾上腺分泌”等等。现代的科技更证明，鲍鱼含有丰富的球蛋白，还含有一种被称为“鲍灵素”的成分，能够破坏*细胞必需的代谢物质。
但是，在鲍鱼养殖与消费中，不能忽视的是那些历史沉淀下来的文化的影响。元源贸易有限公司公司从事鲍鱼养殖研究看来，人们吃鲍鱼，很大程度上是吃文化。
下面元源就为大家普及一下鲍鱼是传说吧！
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皱纹盘鲍在汉代就列为贡品，当时的名字为“鳆鱼”，宋代的大诗人苏轼还写过《鳆鱼行》一诗，在赞誉这种海珍的同时，又表现出一定的犹豫，因为鳆鱼曾被王莽、曹操两位“篡汉”者所欣赏。这或许表明，在当时已有类似的传说，以鲍鱼为美食的历史比中医关于鲍鱼效果认识的传统还要久远很多。
所以，鲍鱼更重要的是“吃”：作为珍贵的名菜，出现在达官贵人的宴席之上，曾有“无鲍不成席”的说法。民国初年，北京的官府菜**“谭家菜”，就有一道菜式“红烧鲍鱼”。
而鲍鱼谐音“ 包余”，可以表示“包里有余钱”的吉祥，所以，在东南亚一些**的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别感兴趣。重视食品的吉祥含义，也正是传统“食文化”的题中之义。
