福州时光速讲解一个酒店厨房应该具备那些厨房设备呢？

    一个好的酒店在餐饮上肯定也是不能逊色的，那么什么才能够造就那些好吃的美食呢？这就必须归功于我们时光速厨房设备，只有好的厨房设备才能做出让人幸福的美食！那么一个酒店厨房应该具备哪些福州厨房设备呢，现在就让小编带你来好好的了解了解！

    酒片机、绞肉机、榨压汁机等。去除和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，去除碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切冷库等。通常用的福州厨房排烟系统包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和**要求。

    功能分类

    酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

    1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

    2、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

    3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

    4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

    5、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

    6、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全**，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、***警告、开除处理，在出现恶性**时，**当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

    7、负责根据酒店安全管理规定管理好***仓库。

    8、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任**，由本部的防火责任人负责。

    9、若一年内本部门无责任**发生，酒店将根据实际情况给与奖励。

    厨房设备的选购原则有以下几点：

    卫生的原则

    酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

    防火的原则

    酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

    方便的原则

    厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房工程操作程序的酒店厨房设备。

    美观的原则

    厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

    时光速厨房设备有限公司供给酒店福州厨房设备，厨房设备用的放心，顾客美食才吃的放心！

    福州时光速厨房设备有限公司主要从事酒店、宾馆、酒楼、**、企事业单位厨房设备及排烟系统设计、安装；公司拥有一支具备多年从事厨房设计及安装工程团队，掌握精湛的技术、具有丰富的经验。经过若干年的发展，时光速厨房设备公司能根据不同形式的食肆做出客户不同需要的设计理念以及工程产品配套施工方案，对不同菜系餐饮其操作过程、设备数量及摆设情况均有深入的了解，能迎合客户要求，务必追求相当完善的厨房操作理念。

    公司十分重视售后服务，定期询问产品使用情况及客户意见，定期发客户建议调查表，定期回访，客户的满意是我们不断地追求。

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