兰州牛肉面培训历史,兰州牛肉面培训文化,兰州牛肉面培训创业经历
说到泡菜，每个人***想到的多半是韩国泡菜，殊不知，其实泡菜起源于**。
有关泡菜的历史记载
泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过相当早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。《诗经。小雅。信南山》第四章里有这样几句：“疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”大意是说，道路边种了瓜，把它剥了来做成泡菜献给皇祖。
由此可见泡菜的历史着实可算得上悠久了，而且在当时还用来作献给皇祖的祭品，远不像***只是人们大快朵颐之后可有可无的点缀。
后魏贾思勰在《齐民要术·作菹藏生菜法第八十八》中记载:“收菜时,即择取好者,菅蒲束之”,“作盐水,令极咸,于盐水中洗菜,即纳甕中。---若先用淡水者,菹烂”,“其洗菜盐水,澄取清者,泻着甕中,令没菜把即止,不复调和”。
清袁牧的《随园食单·时节须知》里也有“当三伏天而得冬腌菜,贱物也,而竟成至宝矣”的赞誉。
四川泡菜，川菜之骨
四川泡菜是深受我国**喜爱的一种传统发酵性渍菜，被誉为“川菜之骨”。其种类繁多，质地脆嫩，风味独特，具有酸、鲜、咸、辣、香的特点，而且含有丰富的维生素、无机盐、糖类、氨基酸等营养成分，有解腻、开胃、健身的功能。
四川的泡菜产业是四川省相当具特色的农产品加工产业，对发展蔬菜产业，带动农民增收，推进农业产业升级具有重要意义。
去年，四川省泡菜产量330万吨，产值270亿元，约占**泡菜产量的70%；其中，眉山东坡泡菜产量150万吨，产值136亿元，占据四川泡菜半壁河山。眉山建成了**规模相当大、功能相当全、工艺相当**的泡菜产业园区——**泡菜城，建成了***个以泡菜文化为主题的泡菜博物馆，成立了***个专门研发泡菜生产技术的四川东坡**泡菜产业技术研究院，建成了国内***个专门检测泡菜质量安全的**泡菜检测中心，先后有19项泡菜产业技术获得**发明**。四川泡菜、眉山东坡泡菜分别获得**地理标志认证。
时至***，眉山东坡泡菜利用现代化生产设备科学发酵，拥有酸甜脆香的独特风味，经常食用能有效**人体胃肠道有害菌，防止皮肤老化，增强体质，营养**，独特的“东坡泡菜”体系不仅成为爱美人士较好的***保养食品，更和与韩国泡菜、欧洲酸菜并称世界三大泡菜。小菜不小，源自**养身饮食文化的历史深处的东坡泡菜，延至当今已成为亿万男女一日三餐不可缺少的餐桌佐味。
四川眉山有着适宜泡菜种植生产的自然条件，并且拥有悠久的泡菜制作历史，制作经验丰富、泡菜品种多样。随着“东坡泡菜”**度的逐渐提升，东坡泡菜在川菜中的作用也日益凸显。大文豪东坡先生作为眉山的名片，除了广阔的胸襟、斐然的文采，他还是**的美食家。东坡先生对于泡菜有着很深的感情，其自创的“东坡鱼”“东坡肉”等美食中泡菜的作用毋庸置疑，“不择蔬菜贵贱、皆入瓮泡制”的制作理念也体现了泡菜和**传统文化不谋而合。因此在以“东坡味道”为**的部分川菜中，对于菜品的制作和创新，东坡泡菜发挥了重要的作用，可以说东坡泡菜的发展**了新时期下川菜发展的新潮流。
目前眉山市拥有泡菜企业超过70家，其中不乏年营业额过亿的明星泡菜企业，还拥有5个“**品牌商标”，新增****19项，眉山也被打造成为名副其实的**泡菜之乡！
如今东坡泡菜在世界上的**度逐渐提升，在其给世界消费者的餐桌带来独特风味的同时，也侧面推动和影响了川菜的发展，为舌尖上的美味留下了难以忘却的记忆！
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