兰州牛肉面加盟特色餐饮
餐饮加盟开店在经济萧条的时候也是呈现着正增长的趋势，这就说明了，开餐饮加盟店，尤其是特色餐饮店永远都是有市场的。兰州牛肉面加盟开店也是特色中不可缺少的一种舌尖美食。总得来说开特色餐饮店就是一种相对的享受。一起去看看如何经营兰州牛肉面馆。
要做面店的话相当好找写字楼或者**附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是相当大的收入来源。开兰州牛肉面加盟店面馆味道是关键，请个好师傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意却也好的出奇，原因嘛一是因为名声在外，二是没有竞争。其实80、90的面积我觉得大了点，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。
以前有过餐饮从业经验没有?如果以前没接触过，刚开始要尽量压缩投资总额，像面馆加盟一类的生意，经验是头等重要的，完全是在一系列细节中扣利润。
就拿特色餐饮兰州牛肉面加盟店来说，面馆一类生意，如果熟手做毛利50%基本都能达到。问题是成都小餐饮非常发达，就象上面那位朋友说的，10多平米一个老铺，打出来都7万，这个含义就是你想要那个铺面，凭空就得拿7万出来，然后才说你为这个铺子进行的实际投资，这个压力非常大。只有熟手准备长期经营才有可能承受。所以，选点问题看你怎么考虑了，一种是大点的投资，20万左右，选一个以前不是用于做餐饮的铺面，这样风险也比较大。另一种就是先作为入行尝试，不要从城里繁华地方起步，城外新建的大**园附近应该都是好的选择。实在要想城内经营，可以考虑不要铺面，找个合适的地方做厨房，自己跑单子送盒饭。
另外就是材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。
特色餐饮要想经营起来，自己对食品加工必须有深刻认识，光靠师傅肯定搞不好，说白了就是自己要明白如何才能在相当低成本做出可口的食品，街上面馆那么多，进去都是老三样，牛肉面，排骨面，杂酱面...其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色。
相对于饭馆而言，面馆的经营成本更小，而且在具体的经营过程之中，操作更为简单，因此，现在很多人都开始投资经营各种面食。但，如何经营面馆生意好呢?这是很多创业新手相当关注的问题，随着面食市场的旺爆，各种特色面馆不断涌入市场，带来了不少商机。
***：留意一下饭菜的销售情况，对哪些菜好卖，哪些菜不好卖做到心理有数，这样可以提前备货。同时对好卖的菜的销售数量做个大概的明细，寻找相当合适的出量，提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了。
第二：兰州牛肉面加盟店中的桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁的之类，放在***炒，说到底，就是保证每一桌来了之后几分钟内一定要把相当好炒的菜上了，然后相当难炒的***给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。
第三：根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有旺发、水发、碱发、油发等多种涨发方法，根据原料情况，可选择适当的涨发方法。
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